कौन सा एक सरल प्रोटीन है? [Kerala 2004]
एल्बुमिन एक सरल प्रोटीन है। सरल प्रोटीन वे होते हैं जो जल-अपघटन पर केवल अमीनो अम्ल या उनके व्युत्पन्न देते हैं। एल्बुमिन एक जल-विलेय, ऊष्मा-स्कंदनशील प्रोटीन है जो अंडे की सफेदी, रक्त प्लाज्मा और अन्य ऊतकों में पाया जा सकता है। संयुग्मित प्रोटीनों के विपरीत, इसमें कोई कृत्रिम समूह (गैर-प्रोटीन घटक) नहीं होता है।