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धान के खेतों में निम्नलिखित में से कौन एक महत्वपूर्ण जैव उर्वरक का कार्य करता है?
NCERT पृष्ठ संख्या 188
10.6 जैव उर्वरक के रूप में सूक्ष्मजीव
मानव कल्याण में सूक्ष्मजीव
पेय पदार्थों के लिए एथेनॉल उत्पन्न करने हेतु यीस्ट द्वारा किण्वित किए जाने वाले कच्चे माल के रूप में निम्नलिखित में से किसका उल्लेख नहीं है?
NCERT पाठ कहता है कि 'Saccharomyces cerevisiae... एथेनॉल उत्पन्न करने के लिए माल्टयुक्त अनाज और फलों के रस के किण्वन में प्रयुक्त होता है।' यद्यपि गन्ने का शीरा और चावल प्रयुक्त हो सकते हैं, दिया गया संदर्भ केवल माल्टयुक्त अनाज और फलों के रस को स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध करता है। अतः इस संदर्भ में गन्ने के शीरे का उल्लेख नहीं है।
शराब बनाने (ब्रूइंग) में प्रयुक्त यीस्ट Saccharomyces cerevisiae निम्नलिखित में से किस नाम से सामान्यतः जाना जाता है?
पाठ स्पष्ट कहता है: 'इस उद्देश्य के लिए वही यीस्ट Saccharomyces cerevisiae, जो ब्रेड बनाने में प्रयुक्त होता है और सामान्यतः ब्रूअर यीस्ट कहलाता है, एथेनॉल उत्पन्न करने के लिए माल्टयुक्त अनाज और फलों के रस के किण्वन में प्रयुक्त होता है।' ब्रेड बनाने के लिए इसे बेकर यीस्ट भी कहते हैं, परंतु पेय पदार्थों के संदर्भ में यह ब्रूअर यीस्ट है।
निम्नलिखित में से कौन-से मादक पेय बिना आसवन के बनाए जाते हैं?
NCERT पाठ स्पष्ट अंतर करता है: 'वाइन और बीयर बिना आसवन के बनाए जाते हैं, जबकि व्हिस्की, ब्रांडी और रम किण्वित शोरबे के आसवन द्वारा बनाए जाते हैं।'
ब्रेड बनाने में प्रयुक्त आटे का 'फूला हुआ' रूप CO$_2$ गैस के उत्पादन के कारण होता है। इस किण्वन के लिए मुख्यतः कौन-सा सूक्ष्मजीव उत्तरदायी है?
पाठ उल्लेख करता है, 'इसी प्रकार ब्रेड बनाने में प्रयुक्त आटे का किण्वन बेकर यीस्ट (Saccharomyces cerevisiae) द्वारा किया जाता है'। यह यीस्ट किण्वन द्वारा CO$_2$ उत्पन्न करने के लिए उत्तरदायी है, जिससे फूला हुआ रूप बनता है।
पेय उत्पादन के संदर्भ में वर्णित अनुसार, माल्टयुक्त अनाज और फलों के रस के यीस्ट किण्वन का मुख्य उत्पाद क्या है?
पाठ कहता है, 'Saccharomyces cerevisiae... एथेनॉल उत्पन्न करने के लिए माल्टयुक्त अनाज और फलों के रस के किण्वन में प्रयुक्त होता है।'
दिए गए पाठ के अनुसार, किण्वन से प्राप्त विभिन्न प्रकार के मादक पेयों को कौन-सा कारक निर्धारित करता है?
पाठ समझाता है: 'किण्वन के लिए प्रयुक्त कच्चे माल के प्रकार और संसाधन के प्रकार (आसवन सहित या रहित) के आधार पर विभिन्न प्रकार के मादक पेय प्राप्त होते हैं।'
दक्षिण भारत का पारंपरिक पेय 'ताड़ी' किस कच्चे माल के किण्वन से बनाया जाता है?
पाठ उल्लेख करता है, ''ताड़ी', दक्षिण भारत के कुछ भागों का पारंपरिक पेय, ताड़ के रस के किण्वन से बनाया जाता है।'
पेय पदार्थों के औद्योगिक उत्पादन के लिए बड़े पात्रों में सूक्ष्मजीव उगाने की आवश्यकता होती है। इन पात्रों को क्या कहते हैं?
पाठ कहता है, 'औद्योगिक पैमाने पर उत्पादन के लिए किण्वक (फर्मेंटर) नामक बहुत बड़े पात्रों में सूक्ष्मजीव उगाने की आवश्यकता होती है (चित्र 8.4)।'
निम्नलिखित में से कौन-सा पेय किण्वित शोरबे के आसवन द्वारा बनाया जाता है?
पाठ स्पष्ट करता है, 'वाइन और बीयर बिना आसवन के बनाए जाते हैं, जबकि व्हिस्की, ब्रांडी और रम किण्वित शोरबे के आसवन द्वारा बनाए जाते हैं।' ताड़ी किण्वित ताड़ का रस है, जिसे पारंपरिक रूप में उपभोग के लिए प्रायः आसवित नहीं किया जाता।
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