हिमांक बिंदु के निकट एक एंजाइम होता है
हिमांक बिंदु के निकट, एंजाइम सामान्यतः निष्क्रिय होते हैं। कम तापमान के परिणामस्वरूप गतिज ऊर्जा में कमी आती है, जो एंजाइम-सब्सट्रेट टकरावों की आवृत्ति और संभावना को कम करती है, जिससे एंजाइम गतिविधि कम हो जाती है।