पाइरुविक अम्ल से एसीटैल्डिहाइड बनाने के लिए आवश्यक एंजाइम है
पाइरुविक अम्ल को एसीटैल्डिहाइड में बदलने के लिए आवश्यक एंजाइम Pyruvic acid decarboxylase है। यह एंजाइम पाइरुविक अम्ल के डीकार्बोक्सीलीकरण को एसीटैल्डिहाइड और कार्बन डाइऑक्साइड में उत्प्रेरित करता है।