Microbes and Human Welfare NEET प्रश्न हिंदी में — वनस्पति विज्ञान (Botany) MCQ उत्तर सहित

सूक्ष्मजीवों का व्यापक रूप से निम्नलिखित के संश्लेषण में उपयोग होता है :

1. पेनिसिलिन जैसे प्रतिजैविक।

2. वाइन तथा बियर जैसे किण्वित पेय।

3. लाइपेज जैसे एन्जाइम तथा सिट्रिक अम्ल एवं ब्यूटिरिक अम्ल जैसे रसायन।

4. साइक्लोस्पोरिन A जैसे जैवसक्रिय अणु।

औद्योगिक स्तर पर उत्पादन के लिए सूक्ष्मजीवों को किण्वक कहलाने वाले अत्यंत बड़े पात्रों में उगाना आवश्यक होता है।

Saccharomyces cerevisiae का उपयोग माल्टयुक्त अनाजों तथा फलों के रसों के किण्वन द्वारा एथेनॉल एवं पेय पदार्थ बनाने में किया जाता है।

डोसा तथा इडली जैसे खाद्य पदार्थ बनाने में प्रयुक्त गुँधा आटा भी जीवाणुओं द्वारा किण्वित होता है। गुँधे आटे का फूला हुआ रूप किण्वन प्रक्रिया द्वारा CO₂ गैस के उत्पादन के कारण होता है।

अलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने Staphylococci जीवाणुओं पर कार्य करते समय एक बार अपनी बिना धुली संवर्धन प्लेटों में से एक में उगती हुई फफूँद देखी, जिसके चारों ओर Staphylococci उग नहीं सके। उन्होंने पाया कि ऐसा फफूँद द्वारा उत्पन्न एक रसायन के कारण था तथा उन्होंने इस फफूँद Penicillium notatum के नाम पर इसका नाम पेनिसिलिन रखा।

साइक्लोस्पोरिन A, जिसे अंग-प्रत्यारोपण रोगियों में प्रतिरक्षा-संदमक के रूप में प्रयोग किया जाता है, कवक Trichoderma polysporum द्वारा उत्पन्न किया जाता है।

प्राथमिक उपचार में मूलतः वाहित मल से बड़े एवं छोटे कणों को निस्यंदन तथा अवसादन द्वारा भौतिक रूप से हटाया जाता है। सर्वप्रथम, तैरता हुआ कचरा क्रमिक निस्यंदन द्वारा हटाया जाता है। इसके बाद कंकड़-रेत (मृदा तथा छोटे पत्थर) अवसादन द्वारा हटा दिए जाते हैं।

अवायवीय पाचन के दौरान जीवाणु मेथेन, हाइड्रोजन सल्फाइड तथा कार्बन डाइऑक्साइड जैसी गैसों का मिश्रण उत्पन्न करते हैं। ये गैसें बायोगैस बनाती हैं तथा ज्वलनशील होने के कारण इन्हें ऊर्जा स्रोत के रूप में प्रयोग किया जा सकता है।

कवक पादपों के साथ सहजीवी सहचर्य बनाते हैं, जिसे कवकमूल कहते हैं। इन सहचर्यों में कवक सहजीवी मृदा से फॉस्फोरस का अवशोषण करके उसे पादप तक पहुँचाता है। ऐसे सहचर्य वाले पादपों को अन्य लाभ भी मिलते हैं, जैसे मूल-जनित रोगजनकों के प्रति प्रतिरोध, लवणता एवं सूखे के प्रति सहनशीलता तथा पादप की वृद्धि एवं परिवर्धन में समग्र बढ़ोतरी।

जीवाणु दूध में उपस्थित शर्कराओं पर पोषण करते हैं। दूध की मुख्य शर्करा लैक्टोस कहलाती है। जीवाणु किण्वन द्वारा लैक्टोस लैक्टिक अम्ल में बदल जाती है तथा बढ़ी हुई अम्लता दूध को खट्टा एवं गाढ़ा कर देती है। परिपक्वन चीज़ निर्माण का अंतिम एवं निर्णायक चरण है, जो चीज़ के स्वाद को सर्वाधिक प्रभावित करता है। इसमें सूक्ष्मजीवों तथा एन्जाइमों- रेनेट, लाइपेज, फफूँदों एवं यीस्टों के उपयोग से अनेक भौतिक, रासायनिक एवं सूक्ष्मजैविक परिवर्तन होते हैं।