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कौन सी शर्करा एमल्सिन एंजाइम द्वारा जल-अपघटित होती है?
एंजाइम एमल्सिन, जिसे बीटा-ग्लूकोसिडेज भी कहा जाता है, लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में जल-अपघटित करता है।
सामान्य सूत्र __ ____ कार्बोहाइड्रेट के लिए $ C_n H_{2n-6} O_{n-3} $ है
माल्टोज के दो मोनोसैकेराइड इकाइयाँ किस कार्बन श्रृंखला द्वारा जुड़ी होती हैं?
माल्टोज में, दो ग्लूकोज इकाइयाँ एक α(1→4) ग्लाइकोसिडिक बंध द्वारा जुड़ी होती हैं। इसका अर्थ है कि एक ग्लूकोज अणु का पहला कार्बन (C1) दूसरे ग्लूकोज अणु के चौथे कार्बन (C4) से एक ऑक्सीजन परमाणु के माध्यम से जुड़ा होता है। इसलिए, सही विकल्प $ C_1 - O - C_4 $ है।
फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और लैक्टोज के मिठास सूचकांक क्रमशः क्या हैं?
विभिन्न शर्कराओं का मिठास सूचकांक सुक्रोज (जिसका मिठास सूचकांक 100 है) की तुलना में उनकी सापेक्ष मिठास का माप है। फ्रुक्टोज के लिए, मिठास सूचकांक लगभग 173 है, ग्लूकोज के लिए यह लगभग 74 है, और लैक्टोज के लिए यह लगभग 16 है। इस प्रकार, सही विकल्प 173, 74, 16 है।
फ्रुक्टोज की चक्रीय संरचना में एनोमेरिक कार्बन कौन सा कार्बन है?
फ्रुक्टोज की चक्रीय संरचना में एनोमेरिक कार्बन वह कार्बन है जो अणु के रैखिक रूप में कार्बोनिल कार्बन (C=O) था। फ्रुक्टोज के लिए, यह कार्बन 2 (\text{C}_2) है। जब फ्रुक्टोज एक वलय बनाने के लिए चक्रीकृत होता है (या तो α या β एनोमर के रूप में), \text{C}_2 एनोमेरिक कार्बन बन जाता है।
स्टार्च युक्त यौगिक से ऐल्कोहॉल प्राप्त करने से पहले कौन सा पदार्थ उत्पन्न होता है?
स्टार्च से ऐल्कोहॉल प्राप्त करने से पहले, स्टार्च को पहले सरल शर्कराओं में तोड़ा जाना चाहिए। इस प्रक्रिया में एंजाइम एमाइलेज की क्रिया द्वारा स्टार्च का माल्टोज़ में रूपांतरण शामिल है। फिर माल्टोज़ को ग्लूकोज़ में तोड़ा जाता है, जिसे बाद में किण्वित करके ऐल्कोहॉल उत्पन्न किया जाता है। इसलिए, सही उत्तर माल्टोज़ है।
पॉलीसैकेराइड का उदाहरण है
पॉलीसैकेराइड लंबी-श्रृंखला वाले कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो कई मोनोसैकेराइड इकाइयों से बने होते हैं। स्टार्च और सेल्यूलोज दोनों पॉलीसैकेराइड के उदाहरण हैं, जबकि सुक्रोज एक डाइसैकेराइड है।
कौन सी शर्करा डेक्सट्रोरोटेटरी है और म्यूटारोटेशन प्रदर्शित नहीं करती है?
सुक्रोज एक डेक्सट्रोरोटेटरी शर्करा है लेकिन यह म्यूटारोटेशन प्रदर्शित नहीं करती है क्योंकि यह एक अपचायक शर्करा नहीं है और इसमें म्यूटारोटेशन प्रक्रिया में भाग लेने के लिए मुक्त ऐल्डिहाइड या कीटो समूह नहीं होता है।
कौन सी शर्करा Fehling's Solution को अपचयित नहीं करती है?
सुक्रोज एक अअपचायक शर्करा है क्योंकि इसमें मुक्त ऐल्डिहाइड या कीटोन समूह नहीं होता है, जो Fehling's Solution को अपचयित करने के लिए आवश्यक है।
सुक्रोज के जल-अपघटन के बाद उत्पन्न मिश्रण के जलीय विलयन का विशिष्ट घूर्णन क्या है?
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