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स्टार्च के विपरीत, सेलुलोस आयोडीन (I2) विलयन के साथ नीला रंग क्यों नहीं देता?
NCERT जीवविज्ञान पाठ समझाता है, 'स्टार्च कुंडलित द्वितीयक संरचनाएँ बनाता है। वास्तव में, स्टार्च कुंडलित भाग में I2 अणुओं को थामे रख सकता है। स्टार्च-I2 नीले रंग का होता है। सेलुलोस में जटिल कुंडलियाँ नहीं होतीं और अतः यह I2 को थामे नहीं रख सकता।'
निम्नलिखित में से कौन-सा भोजन संचय या संरचनात्मक पदार्थ वाला पॉलीसैकेराइड नहीं है?
पाठ कहता है कि पॉलीसैकेराइड 'मुख्यतः भोजन संचय या संरचनात्मक पदार्थों के रूप में कार्य करते हैं।' स्टार्च, सेलुलोस और ग्लाइकोजेन का ऐसे ही स्पष्ट उल्लेख है। यद्यपि इनुलिन फ्रक्टोस का बहुलक है, संदर्भ में इसका प्राथमिक उल्लेख एक बहुलक के रूप में है, अन्य की तरह सामान्य संचय या संरचनात्मक पदार्थ के रूप में नहीं। इनुलिन मुख्यतः एक आहार रेशा और प्रीबायोटिक है, किंतु स्टार्च की तरह पादपों के लिए प्रमुख ऊर्जा संचय नहीं है (यद्यपि यह चिकोरी जैसे कुछ पादपों में ऊर्जा संचित करता है)।
ऐसा कार्बोहाइड्रेट जो जल-अपघटन पर बड़ी संख्या में मोनोसैकेराइड इकाइयाँ देता है, कहलाता है:
NCERT रसायन पाठ से, 'वे कार्बोहाइड्रेट जो जल-अपघटन पर बड़ी संख्या में मोनोसैकेराइड इकाइयाँ देते हैं, पॉलीसैकेराइड कहलाते हैं।'
ऐमिलोपेक्टिन के विषय में निम्नलिखित में से कौन-सा सत्य है?
NCERT पाठ विवरण देता है, 'ऐमिलोपेक्टिन जल में अविलेय है और स्टार्च का लगभग 80-85% भाग बनाता है। यह $\alpha$-D-ग्लूकोस इकाइयों का शाखित शृंखला बहुलक है जिसमें शृंखला C1–C4 ग्लाइकोसाइडी बंधन से बनती है जबकि शाखन C1–C6 ग्लाइकोसाइडी बंधन द्वारा होता है।'
ग्लाइकोजेन पाया जाता है:
NCERT कहता है, 'ग्लाइकोजेन... यकृत, पेशियों और मस्तिष्क में उपस्थित होता है। ...ग्लाइकोजेन यीस्ट और कवकों में भी पाया जाता है।'
कौन-सा पॉलीसैकेराइड पादप जगत में सर्वाधिक प्रचुर कार्बनिक पदार्थ है और पादप कोशिका भित्तियों का प्रमुख घटक है?
NCERT कहता है, 'सेलुलोस केवल पादपों में पाया जाता है और यह पादप जगत में सर्वाधिक प्रचुर कार्बनिक पदार्थ है। यह पादप कोशिकाओं की कोशिका भित्ति का प्रमुख घटक है।'
पॉलीसैकेराइडों को प्रायः 'अशर्करा' क्यों कहा जाता है:
NCERT पाठ उल्लेख करता है, 'पॉलीसैकेराइड स्वाद में मीठे नहीं होते, अतः इन्हें अशर्करा भी कहते हैं।'
स्टार्च, सेलुलोस और ग्लाइकोजेन, सभी किस मोनोसैकेराइड के बहुलक हैं?
पाठ स्पष्ट रूप से कहता है: 'स्टार्च... $\alpha$-ग्लूकोस का बहुलक है।' 'सेलुलोस एक सीधी शृंखला वाला पॉलीसैकेराइड है जो केवल $\beta$-D-ग्लूकोस इकाइयों से बना होता है।' 'ग्लाइकोजेन... की संरचना ऐमिलोपेक्टिन ($\alpha$-D-ग्लूकोस का बहुलक) के समान है।'
निम्नलिखित में से कौन-सा पॉलीसैकेराइड फ्रक्टोस का समबहुलक है?
NCERT जीवविज्ञान पाठ कहता है, 'इनुलिन फ्रक्टोस का बहुलक है।'
निम्नलिखित में से कौन न्यूक्लियोटाइड के रासायनिक संघटन का वर्णन करता है?
NCERT पाठ के अनुसार, 'न्यूक्लीक अम्ल न्यूक्लियोटाइडों के बहुलक हैं, जो बदले में एक क्षारक, एक पेंटोस शर्करा और फॉस्फेट समूह से बने होते हैं।' इसके अतिरिक्त, एक अन्य खंड कहता है, 'न्यूक्लियोटाइड में तीन रासायनिक रूप से भिन्न घटक होते हैं। एक विषमचक्रीय यौगिक है, दूसरा मोनोसैकेराइड और तीसरा फॉस्फोरिक अम्ल या फॉस्फेट।'
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