Biomolecules NEET प्रश्न हिंदी में — जंतु विज्ञान (Zoology) MCQ उत्तर सहित

तथ्य

अनपचायक शर्कराओं में ऐनोमरी कार्बन से जुड़ा कोई OH समूह नहीं होता, अतः वे अन्य यौगिकों का अपचयन नहीं कर सकतीं। सभी मोनोसैकेराइड, जैसे ग्लूकोस, अपचायक शर्कराएँ हैं। कोई डाइसैकेराइड अपचायक शर्करा या अनपचायक शर्करा हो सकती है। माल्टोस तथा लैक्टोस अपचायक शर्कराएँ हैं, जबकि सुक्रोस एक अनपचायक शर्करा है।

D-ग्लूकोस के विलयन से प्राप्त ग्लूकोपाइरेनोस के दो रूप ऐनोमर कहलाते हैं। ऐनोमर ऐसे त्रिविम समावयवी हैं जो ऐनोमरी कार्बन परमाणु पर विन्यास में भिन्न होते हैं, अर्थात् वह कार्बन परमाणु जो दो ऑक्सीजन परमाणुओं से जुड़ा होता है।

तथ्य

C₂ एपिमर

 $\mathrm{Sucrose} + \mathrm{HOH} \stackrel{ {\mathrm{H}}^{+} }{\to } \mathrm{Glucose} + \mathrm{Fructose}$

लाइसिन एक क्षारकीय ऐमीनो अम्ल है, क्योंकि इसकी पार्श्व शृंखला में एक अतिरिक्त ऐमीनो समूह (-NH2) होता है। क्षारकीय ऐमीनो अम्लों पर शारीरिक pH पर कुल धन आवेश होता है तथा वे अपनी क्षारकीय पार्श्व शृंखलाओं के कारण प्रोटॉन ग्रहण कर सकते हैं।

ग्लूकोस ठोस है तथा जल द्रव है, अतः दोनों को आसवन द्वारा पृथक किया जा सकता है।

 अनपचायक शर्करा वह शर्करा है जो अन्य अणुओं को इलेक्ट्रॉन नहीं दे सकती तथा इसीलिए अपचायक की भाँति कार्य नहीं कर सकती। सुक्रोस सबसे सामान्य अनपचायक शर्करा है

(c) NH₂CH₂COOH (ग्लाइसीन) NH₂-CH-COOH (ऐलेनीन)
  l
  CH₃

(c) NH₂-CH₂-COOH (ग्लाइसीन)