NEET प्रश्न (MCQ) हिंदी में — उत्तर और विस्तृत हल सहित

(a) सह-एंजाइम एक कार्बनिक अप्रोटीनी अणु है जो जैव-रासायनिक अभिक्रियाओं को उत्प्रेरित करने में एंजाइम अणु से संबद्ध होता है। यह प्रायः कुछ रासायनिक समूहों को देकर या ग्रहण करके क्रियाधार-एंजाइम अन्योन्यक्रिया में भाग लेता है। होलोएंजाइम एंजाइम अणु तथा उसके सह-कारक से बना सम्मिश्र है। इस अवस्था में एंजाइम उत्प्रेरक रूप से सक्रिय होता है। एपोएंजाइम एक निष्क्रिय एंजाइम है जिसे कार्य करने के लिए एक विशिष्ट सह-कारक अणु से संबद्ध होना पड़ता है। आइसोएंजाइम या आइसोजाइम किसी एंजाइम के उन अनेक रूपों में से एक है जो एक ही अभिक्रिया को उत्प्रेरित करते हैं, परंतु क्रियाधार बंधुता तथा एंजाइम-क्रियाधार अभिक्रिया की अधिकतम दर जैसे गुणों में एक-दूसरे से भिन्न होते हैं।

(a) ऐमाइलेज एंजाइमों का एक वर्ग है जो स्टार्च को तोड़ते या जल-अपघटित करते हैं। जंतुओं में पाए जाने वाले $\mathrm{\alpha }$-ऐमाइलेज कहलाते हैं जबकि पादपों में पाए जाने वाले $\mathrm{\beta }$-ऐमाइलेज कहलाते हैं। $\mathrm{\alpha }$-ऐमाइलेज स्टार्च को माल्टोस तथा अन्य उत्पादों में जल-अपघटित करता है और कशेरुकियों की लार तथा आँत में पाया जाता है। $\mathrm{\beta }$-ऐमाइलेज स्टार्च को माल्टोस में जल-अपघटित करता है, परंतु भिन्न प्रक्रिया द्वारा। अग्न्याशयी ऐमाइलेज ऐमाइलॉप्सिन है। लार ऐमाइलेज टायलिन है।

(c) आवश्यक ऐमीनो अम्ल वे ऐमीनो अम्ल हैं जिन्हें उच्च कशेरुकियों के आहार में शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि ये जीव उन्हें संश्लेषित नहीं कर सकते। मानव आहार में आवश्यक ऐमीनो अम्ल आइसोल्यूसीन, ल्यूसीन, लाइसीन, मेथियोनीन, फेनिलऐलानीन, थ्रियोनीन, ट्रिप्टोफैन तथा वैलीन हैं।

(c) NAD तथा NADP अनेक ऑक्सीडोरिडक्टेज एंजाइमों के सह-एंजाइम हैं। निकोटिनऐमाइड न्यूक्लियोटाइड कोशिकाद्रव्य तथा माइटोकॉन्ड्रिया दोनों में पाए जाने वाले अनेक डिहाइड्रोजिनेज एंजाइमों के सह-एंजाइम के रूप में व्यापक भूमिका निभाते हैं। इसलिए ये कार्बोहाइड्रेट, लिपिड तथा ऐमीनो अम्ल उपापचय को प्रभावित करने वाले अनेक उपापचयी पथों के प्रमुख घटक हैं।

(b) RNA तथा DNA की पेंटोस शर्करा की संरचना में अंतर यह है कि राइबोस शर्करा में C-2 स्थान पर हाइड्रॉक्सिल समूह होता है, जबकि डीऑक्सीराइबोस शर्करा में OH समूह के स्थान पर एकल H परमाणु होता है।

(b) फॉस्फोडाइएस्टर बंध फॉस्फेट समूह के फॉस्फोरस परमाणु तथा दो अन्य अणुओं के बीच दो एस्टर बंधों के माध्यम से बने प्रबल सहसंयोजक बंधों का समूह है। फॉस्फोडाइएस्टर बंध पृथ्वी पर समस्त जीवन के केंद्र में हैं क्योंकि ये DNA रज्जुकों की रीढ़ बनाते हैं। DNA तथा RNA में फॉस्फोडाइएस्टर बंध राइबोस शर्करा के 3' कार्बन परमाणु तथा 5' कार्बन के बीच का बंधन है।

(d) फॉस्फोडाइएस्टर बंध वह सहसंयोजक बंध है जो न्यूक्लिक अम्ल अणु की शर्करा-फॉस्फेट रीढ़ में ऑक्सीजन सेतु के माध्यम से फॉस्फेट समूह तथा शर्करा समूह को जोड़ता है।

(c) विकृतीकरण प्रोटीन या न्यूक्लिक अम्ल में ऐसा संरचनात्मक परिवर्तन उत्पन्न करना है जिसके परिणामस्वरूप उसके जैविक गुण कम या समाप्त हो जाते हैं। विकृतीकरण में न्यूक्लिक अम्लों की द्विकुंडली का खुलना शामिल है, जिसमें द्वितीयक तथा तृतीयक संरचना नष्ट हो जाती है। यह ऊष्मा (तापीय विकृतीकरण), रसायनों तथा pH की चरम सीमाओं के कारण होता है। कच्चे तथा उबले अंडों के बीच का अंतर मुख्यतः विकृतीकरण का परिणाम है।

(a) किरैटिन एक अघुलनशील, सल्फर युक्त रेशेदार प्रोटीन है जो बालों तथा नाखूनों में मुख्य संरचनात्मक अणु का कार्य करता है और त्वचा में भी उपस्थित होता है। किरैटिन किरैटिनोसाइट नामक कोशिकाओं द्वारा संश्लेषित होता है और कठोर या मृदु हो सकता है। कठोर किरैटिन बालों तथा नाखूनों में पाया जाता है, मृदु किरैटिन त्वचा की अधिचर्म में चपटी अकेंद्रकी शल्कों के रूप में पाया जाता है जो निरंतर झड़ती रहती हैं। विभिन्न किरैटिनों में मुख्य अंतर उनकी सल्फर मात्रा से उत्पन्न होता है। यदि सिस्टीन डाइसल्फाइड तिर्यक-बंध अनेक हों, तो सींगों, पंजों, खुरों या नाखूनों की तरह बहुत कम लचीलापन होता है। ऊन, त्वचा तथा पेशी प्रोटीनों में डाइसल्फाइड तिर्यक-बंध कम होते हैं, जिससे कुछ खिंचाव संभव होता है, परंतु तनाव हटने पर वे सामान्य स्थिति में लौट आते हैं।

(a) विटामिन B₆ (पाइरिडॉक्सिन) पाइरिडॉक्सल फॉस्फेट सह-एंजाइम के रूप में ऐमीनो अम्लों के विघटन तथा वसा और कार्बोहाइड्रेट के उपापचय में सहायता करता है। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को भी सहारा देता है और त्वचा को स्वस्थ बनाए रखता है। विटामिन B₆ की कमी से मानव शिशुओं में मिर्गी जैसे आक्षेप होते हैं और हाइपोक्रोमिक माइक्रोसाइटिक रक्ताल्पता विकसित हो सकती है।